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 "İnsanların barışları da savaşları da birer hayalden doğmaktadır. Öğünmeleri de, utanmaları da birer hayale dayanmaktadır".
 

"Etrafında insan yüzlü bir çok şeytan vardır. Bu sebeple her ele el vermek, bağlanmak,intisab etmek uygun değildir".


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Etli pilav (Hammelpilaw) Drucken E-Mail
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Mittwoch, 2. Dezember 2009

Zutaten (für 4 Personen)

500 g mageres Hammelfleisch, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 6 Esslöffel Olivenöl (oder Hammelfett), 250 g Reis, 3 Esslöffel Pinienkerne, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer, 5 geschälte und kleingeschnittene Tomaten, 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Esslöffel gehackte frische Minze (oder Dill).

Sauce:
2 Becher Joghurt, 5 dl Wasser, 2 Esslöffel Reis, Salz, Pfeffer, Koriander

Zubereitung

Das Fleisch klein würfeln und in heissem Fett zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln während 20 min andünsten. Den Reis waschen und zusammen mit den Pinienkernen dazugeben und unter Umrühren rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Nach 5 min 7.5 dl Wasser dazugiessen und zum Schluss mit Minze (oder Dill) vermischen. Der Pilaw sollte nun möglichst nicht mehr umgerührt werden.

Für die Sauce den Joghurt mit dem Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Alles zusammen 20 min kochen lassen und vor dem Servieren über den Hammelpilaw giessen.

Tipp

Eignet sich als Beilage zu Fleischgerichten oder als selbständiges Gericht.
Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 25. November 2009 )
 
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