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 "İnsanların barışları da savaşları da birer hayalden doğmaktadır. Öğünmeleri de, utanmaları da birer hayale dayanmaktadır".
 

"Etrafında insan yüzlü bir çok şeytan vardır. Bu sebeple her ele el vermek, bağlanmak,intisab etmek uygun değildir".


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Imam bayaldi (Gefüllte Auberginen) Drucken E-Mail
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Freitag, 4. Dezember 2009

Zutaten (für 4 Personen)

4 längliche Auberginen, 4 bis 6 mittelgrosse Zwiebeln, 2 dl Olivenöl, 10 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1-2 Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginen in der trockenen Pfanne, auf der Herdplatte oder im Grill kurz anbraten. Danach die Haut abziehen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach seitlich so einschneiden, dass eine Art Tasche entsteht. Die Zwiebeln nicht zu klein schneiden und in Olivenöl goldgelb anbraten. Dann die Hälfte der geschälten und geviertelten Tomaten dazugeben. Mit zerdrückten Knoblauchzehen, einer Prise Zucker, einem Lorbeerblatt, der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne auf dem Feuer lassen, bis aus den Zutaten eine breiartige Masse entstanden ist. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Auberginen in eine nicht zu grosse, feuerfeste, gefettete Schüssel legen und die Zwiebel-Tomatenmischung in die aufgeschlitzten Auberginen füllen. Die restlichen Tomaten durch ein Sieb streichen und in der Pfanne, in der die Zwiebel-Tomatenmischung zubereitet wurde, kurz aufkochen. Salzen, pfeffern und über die Auberginen giessen.

Im Backofen während etwa 20 min bei mittlerer Hitze garen. Dann heiss oder kalt servieren.
Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 25. November 2009 )
 
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