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 "İnsanların barışları da savaşları da birer hayalden doğmaktadır. Öğünmeleri de, utanmaları da birer hayale dayanmaktadır".
 

"Etrafında insan yüzlü bir çok şeytan vardır. Bu sebeple her ele el vermek, bağlanmak,intisab etmek uygun değildir".


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Lahmacun (Türkische 'Pizza') Drucken E-Mail
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Freitag, 27. November 2009

Zutaten

Teig:
500 g Mehl, 1 Packet Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, knapp 2.5 dl Wasser

Füllung:
500 g feines Hackfleisch (Rind oder Lamm, wahlweise Geflügel), 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Paprikamark (aus dem Türken-Laden ansonsten Tomatenmark), 1 Bund Petersilie, 1 Esslöffel Bratfett, 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel Kimyon (aus dem Türken-Laden), 2 Tomaten, 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, Salz

Zubereitung

Teig:
Mehl und Hefe miteinander vermischen, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zusammen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Wenn der Teig zu dünn ist noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 30 min gehen lassen.

Füllung:
Das Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Die Zwiebeln klein hacken. Die Tomaten schälen und zu kleinen Würfeln schneiden. Die Petersilie klein hacken. Alles zum Fleisch geben und den Brei gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmässig vermischt sind. Salzen

Fertigung der Lahmacun (Pizza):
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Walnussgrosse Teigstücke nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa 5 mm dicken Fladen auswallen. Die Fladen auf das Backblech legen bis das Blech gefüllt ist. Auf die Fladen jeweils etwa einen gehäuften Esslöffel Fleischmasse verstreichen. Die Resten am Ende gleichmässig verteilen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Backbleche einzeln während etwa 10-20 min backen. Der Teig sollte am Ende wie Pizzateig aussehen. Zum Servieren etwas Zitronensaft auf die heisse Lahmacun träufeln. etwas Petersilie auflegen und das ganze zusammen rollen.

Tipp

Dazu eignet sich als Getränk Ayran.

Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 25. November 2009 )
 
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